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雞毛菜的營養價值雞毛菜的做法雞毛菜是什么

2020-01-17

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鸡毛菜是我们经常吃的一种蔬菜,并且它的食用范围很广,基本上各地都有鸡毛菜的培育每个地方鸡毛菜的做法也不尽相同,有的用来清炒,有的用来做汤为什么这么多人喜欢食用鸡毛菜呢不僅僅是因為它的味道清香,更因為它具有很高的營養價值那么,鸡毛菜究竟有哪些营养价值呢跟做菜网百科一起去探究一下吧

鸡毛菜的营养价值

鸡毛菜受欢迎的原因不止味道好,还因为绿叶蔬菜鸡毛菜可以治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病绿叶蔬菜鸡毛菜可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病;小儿缺钙,骨软、发秃,可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益;鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能等,下面就是鸡毛菜的详细营养价值:

1、提供营养、强身健体鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力

2、保持血管弹性鸡毛菜中含有大量纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性

3、润泽皮肤、延缓衰老鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老

4、防癌抗癌鸡毛菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力此外,鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的

5、促进骨骼的发育鸡毛菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质

6、有助于荨麻疹鸡毛菜还有助于荨麻疹的消退

鸡毛菜选购指南

鸡毛菜有很高的营养价值,它对人体有诸多好处,它对肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病具有辅助作用小儿缺钙,骨软、发秃,可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益并且鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能

但是,鸡毛菜是一种时令性很强的蔬菜,鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜在高温季节,播种后20天左右即可采收那么,我们应该如何选购新鲜的鸡毛菜呢让做菜网百科给您支招

选购鸡毛菜有两个要求刚发芽的鸡毛菜一是鲜,即新鲜度要高鸡毛菜很嫩,最易失水萎缩一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高二是嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)

鸡毛菜的注意事项

鸡毛菜是我们家常菜中经常用到的蔬菜,有时候清炒或者做汤都会用到鸡毛菜,并且鸡毛菜很适宜肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用,因此受到大家的喜欢那么,每一个人都适合食用鸡毛菜吗我们在食用鸡毛菜的时候又应该注意些什么问题呢下面,跟随做菜网百科一起去了解一下鸡毛菜的注意事项吧

由于鸡毛菜性凉,所以脾胃虚寒者和大便溏薄者不适宜多吃,并且鸡毛菜不易生吃鸡毛菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用用鸡毛菜制作菜肴,炒、煮的时间不宜过长,以免损失营养鸡毛菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如两根一起贮藏,可稍延长1-2天

鸡毛菜的做法

提起鸡毛菜,大家可能都对它很陌生,但是提起它的别名,它可能经常出现在过你的餐桌上鸡毛菜别名小白菜、青菜或者油菜,这下大家知道它是什么菜了吧鸡毛菜具有很多人体所需要的营养物质,那么,鸡毛菜的做法有哪些呢就做菜网百科一起去看看吧

一、蒜蓉鸡毛菜

材料:鸡毛菜,葱,蒜,红椒,盐,鸡精

做法:1、一斤鸡毛菜洗净,沥干水分;

2、葱花和蒜末备用;

3、起锅热油,投入几个干红椒,煸出香味后倒入葱花和鸡毛菜,大火爆炒一分钟,滗掉炒出的水分;

4、放适量盐和鸡粉,最后把蒜末倒入锅中,炒匀即可

二、鸡毛菜炒百叶丝

材料:鸡毛菜,百叶2张,盐,糖,味精,葱,胡椒粉少量

做法:1、鸡毛菜先在水中浸泡15分钟;然后用流动的水将鸡毛菜和百叶冲洗干净;

2、百叶切成细丝,香葱洗净后切粒备用;

3、锅里放油,油热后放入葱粒炒出香味,倒入百叶丝和鸡毛菜同炒,放入盐、糖、味精以及少量的胡椒粉迅速翻炒均匀就可以出锅了

小诀窍:百叶本身就是熟的,鸡毛菜也是很好熟的,所以,这道菜在炒制的时候动作一定要快,否则炒的时间久了,菜里的维生素流失了,豆腐皮也烂了,那味道就大打折扣了

三、鸡毛菜小萝卜

材料:鸡毛菜,小萝卜,盐,香油,香醋,白糖,盐,鸡粉,黑白芝麻

做法:1.鸡毛菜&小萝卜洗干净,小萝卜缨切段,萝卜切片

2.将切好的菜放到容器中,倒入适量的盐杀一下水,然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用

四、清炒鸡毛菜

材料:鸡毛菜,大蒜,食用油,盐,蔬之鲜(味精)

做法:1、鸡毛菜摘好洗干净,大蒜拍烂备用

2、微波炉大瓷碗中倒入食用油和拍烂的大蒜,高火加盖叮1分30秒

3、放入鸡毛菜,不用搅拌,再进微波炉高火加盖叮2分钟

4、叮好之后,加入盐搅拌均匀再叮2分钟

5、最后加入少量蔬之鲜

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