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西紅柿的健康食譜

2020-01-17

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很多人都喜欢吃西红柿,西红柿炒鸡蛋、西红柿面等等,那么西红柿怎样吃菜美味呢我们一起俩看看西红柿的健康食谱吧

西红柿鸡蛋汤

所需原料:

西红柿、鸡蛋、干淀粉、胡椒粉、盐、香油、葱花、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末

具体的制作方法:

1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火;

2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;

3、将去皮后的西红柿切成小碎块;

4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化

5、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味,然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,放的合适的水淀粉,汤的状态是米汤状;

西红柿的健康食谱

6、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液),然后慢慢淋在汤锅的整个表面上(千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花特碎,不好看)成片时再搅动,开锅后撒上葱花(和香菜)关火,倒点芝麻油搅匀

小贴士:

西红柿去皮的其它几种办法:

1、西红柿做汤一定要去掉外面的那层薄皮,不然煮好的汤里面会有许多西红柿皮,既不漂亮有影响口感;

2、去皮出了上面用到的办法,还可以将西红柿划伤十字刀口后,用筷子扎进蒂部,然后握住筷子将其在火上烤一烤,也能轻松去掉皮;

3、还可以直接用削土豆的那种削皮刀直接将西红柿的皮削去,但是这种方法有点浪费

西红柿蛋汤的几个关键点:

1、西红柿一定要去皮,并且一定要多煮一会;

2、汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花;

3、鸡蛋液放几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状;

4、香油关火后再放,味道不会被冲淡

制作西红柿鸡蛋汤的小技巧

西红柿的健康食谱

1.磕鸡蛋前先用力摇一摇,这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了,不会造成浪费

2.西红柿切成块,最好是不规则地切,按照不同的方向,这样在炒的时候里面的汁才容易出来

3.有人喜欢给西红柿拨皮的话,将西红柿放到开水中烫一下,然后用泡在凉水中,待西红柿皮裂开后,将西红柿皮剥掉

4.鸡蛋也可以分几种倒法,可以先全部倒入,螺旋倒入,这时候需要火大一点,有点借助火势的感觉哈或者呢,边倒入边用筷子搅动

5.西红柿最好先别切直接接着锅切,因为西红柿汤比较多,如果先切的话很多的汤流失了且西红柿有小技巧,用比较锋利一点的勺子切,先挖开一个洞,将瓤掏出来放进锅里,挖得块小一点,剩下的皮可以切得大一点放进去

教您西红柿炒鸡蛋怎么做,如何做西红柿炒鸡蛋才好吃

1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐

2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅

西红柿的健康食谱

PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖

提示:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因

番茄白蜜怎么做

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健胃消食,生津止渴,润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘

工具/原料

食材明细

猪里脊肉100克

土豆两个鸡蛋两个

葱适量蒜适量植物油适量盐少许料酒适量干玉米淀粉适量香醋两勺番茄酱两勺白糖两勺味精少许生抽适量橙子一个小西红柿适量

步骤/方法

1.准备好所需要的原材料

2.将葱和蒜切成细丝,一勺番茄酱、两勺香醋、两勺白糖、少许盐、兑成碗汁备用

西红柿的健康食谱

3.将里脊肉和土豆切成细丝备用(土豆丝用凉水过一遍洗去表面淀粉,不容易氧化变黑)

4.将鸡蛋液和适量干淀粉倒进土豆丝里

5.搅拌均匀土豆丝,使蛋液均匀裹满土豆丝

6.切好的肉丝加少许鸡蛋清,加少许料酒、一小勺味精、少许生抽抓匀腌渍入味

7.锅里倒入宽量植物油,油七八成热的时候,将搅拌好的土豆丝下锅炸

8.炸至金黄色捞在盘子中间

9.炒锅留少许底油,油热后将肉丝划散,翻炒肉丝变色后盛出来

10.葱和蒜倒进炒锅里爆香

11.然后把炒好的肉丝倒进去,翻炒几下

12.将调好的碗汁倒进锅里,溜至金红色,碗汁粘稠粘裹在肉丝上关火

13.将炒好的肉丝倒在盘子里的土豆丝上,用橙子和小西红柿装饰即可

西红柿的健康食谱

番茄鸡翅怎么做

用料 :

鸡翅 六只 番茄沙司 50克左右

做法 :

1. 鸡翅洗净,从鸡翅表面用刀切两刀,但不切断

2. 放入水中焯四分钟

3. 加入番茄沙司搅拌均匀,放入冰箱8个小时

4. 吃的时候,取出来,微波炉高火2分钟即可

番茄肉片怎么做

用料1 :

里脊肉 300g 番茄酱 两大勺

黄瓜 半根 葱姜末 各一勺

糖 20g 盐 2g

清水 20ml

用料2 (腌肉料):

西红柿的健康食谱

蛋清 15g 淀粉 一大勺

白胡椒粉 一小撮 黄酒 10ml

盐 2g 植物油 10ml

做法 :

1.里脊去除筋膜后切片,加入腌肉料腌制半小时

2.黄瓜切圆片,葱姜切末备用

3.锅内热油,下入腌好的肉片打散,待肉片表面变白后盛出控油备用

4.锅内留底油,下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖

5.小火儿不断翻炒出红油,后加入清水及盐调味,继续小火加热翻炒

6.待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片,快速翻炒裹匀制作完成

番茄奶油鸡怎么做

用料 :

鸡翅根 600克 中型番茄 三个

三花全脂淡奶 2/3罐 芹菜 两棵

料酒 酱油 盐 汤淀粉 白胡椒粉洋葱 葱姜 蒜

西红柿的健康食谱

番茄酱

做法 :

1. 鸡翅根用牙签扎些眼,然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀,并包上保鲜膜,放入冰箱腌一个小时或者更久

2. 番茄去皮切块,芹菜切碎

3. 锅里放适量油,有温后,放入葱丝和姜片炒香

4. 放入鸡翅跟翻炒充分翻炒到表面全部变色后即捞出

5. 锅里留少许底油,下洋葱丝和蒜粒炒香

6. 放入芹菜碎翻炒

7. 放入西红柿翻炒

8. 就那么慢慢地用小火慢熬吧,一直熬成酱状后,倒少许料酒,当然用威士忌之类的更香了

9. 倒少许酱油

10. 再来点番茄酱提色

11. 加入盐和适量糖,把汤汁味道调得合适了

12. 就可以放入鸡翅根了,中火烧开后,要继续炖25分钟

西红柿的健康食谱

13. 然后倒入三花淡奶,继续炖10分钟,最后大火收汁就可以了

小贴士:

可以用三花全脂淡奶,也可以用三花植脂淡奶所谓淡奶,其实更加浓缩的牛奶--经过蒸发浓缩的牛奶,而且适合高温烹饪,所以虽然可以用牛奶取代,但是味道一定会逊色极多

酱油一定要用浅色酱油,比如生抽,千万别用老抽,那样颜色会很难看

放入芹菜,可以使汤汁有一种很特别的香,而且不爱吃芹菜的小孩子也会糊里糊涂就把芹菜给吃掉了

还剩下1/3罐的淡奶可以放入冰箱保存一周,最简单的办法,是做奶茶,就是沏一杯红茶后兑上淡奶就好了

怎样做出好吃的番茄牛腩

番茄牛腩是一道营养丰富又好吃的菜肴,与大家一起分享,如何做出好吃的番茄牛腩

工具/原料

“牛腩、橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、洋葱

西红柿的健康食谱

步骤/方法

1.处理牛肉

牛肉一定要带筋的,比较嫩~洗干净,切成2-3厘米的小块锅坐水,牛肉直接放到冷水里煮,快开的时候,会出泡沫,撇去浮沫,关火

1.牛肉捞出备用

1.调味品

橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉

1.葱姜蒜末、洋葱片,切好备用

1.葱姜蒜爆锅

开火,锅里放油,在油不热的时候放葱姜蒜末,否则容易炒糊小火炒两下,出香味就可以了

1.放洋葱片炒

1.洋葱有点软的时候放入番茄沙司,继续炒

1.放牛肉和调味品

洋葱炒熟了,放入汆好的牛肉,加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,翻炒

西红柿的健康食谱

炒匀

用高压锅坐好开水

水开时,把焯好的牛肉放进去,水深刚好没过牛肉即可,并把浮沫撇去放入葱段、姜片、蒜瓣,然后开炖

准备其他配料

芹菜切段,葱切段,姜切片

西红柿切小块

放入配料,继续煮

把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里,再煮半小时大火收汁,OK.一般的沙锅要炖两个小时,我用的高压锅,50分钟就差不多了

出锅了

用芹菜叶点缀一下,挺不错的嘛~汤多了点,不过拌米饭吃还是很香滴~

很好吃呀

其实这个菜还是挺简单的,就是时间长了点儿~

现在,您知道西红柿怎么吃才好吃了吗

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