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咸鸡蛋煮多久能熟

2020-02-13

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咸鸡蛋煮多久能熟 文章导读

咸鸭蛋也是很多见的,但是有些人在煮咸鸭蛋的时候总是掌握不好时间,这样煮出来的咸鸭蛋味道肯定不是那么好吃的,甚至是还会使得咸鸭蛋当中的营养成分流失掉的,而如果煮的时间太短的话又会让鸭蛋当中还存留着一些对人体不会的物质,所以说煮咸鸭蛋的时间最好是不要超过十分钟的,但是也不能够少于六分钟左右的时间。

时间:

煮咸鸡蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多,一般需要10-15分钟。此外,煮咸鸡蛋还要看水的温度,如果是开水的话,煮8分钟就可以了。如果是冷水的话,就会比较久一点,应该需要20—30分钟。

煮咸鸡蛋的时候最好用开水煮,而且最好不要超过8分钟,也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话,鸡蛋的营养会有一定的流失,如果低于6分钟的话,里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。下次再煮咸鸡蛋的时候就要注意了。

如果鸡蛋在沸水中煮的时间超过十分钟,蛋白质结构将会变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以会导致人体不容易消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,这样一来就完全达不到吃鸡蛋的用处了。

其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋煮不熟那么危害会更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质。抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收;抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。只有鸡蛋煮熟后,上述两种物质才会被破坏。此外,在吃鸡蛋的同时还应该避免三大误区。

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