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荤素扣肉的做法

2019-06-13

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人气:7

荤素扣肉的做法

主料:肥瘦猪肉250克,

辅料:北豆腐250克,

调料:花生油75克,酱油3克,大葱4克,姜4克

做法

1.肉片刮洗干净,下锅,翻煮至肉全挂上深色后,捞出晾凉沥干;

2.锅内加油75克,旺火烧至九成热,把肉放入

,炸至皮发皱,呈棕红色,捞出沥油;

3.豆腐洗净沥干,切0.3厘米厚的大薄片,用油炸成金黄色后捞出;

4.肉切成0.3厘米厚的大肉片;

5.肉片和豆腐片交错地贴入大碗,贴满后再贴第二层;

6.贴完后加葱、姜丝、酱油、盐和清水250克,上笼屉蒸15分钟;

7.出笼后翻扣在另一大碗中即成。

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