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不能生吃的4種蔬菜

2020-01-17

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现在流行生吃蔬菜,认为生吃蔬菜是最健康的而有些蔬菜是可以生吃的,有些蔬菜是不能生吃的,一定要拿到开水里焯一焯或者煮熟才能吃那哪些蔬菜是不能生吃的呢?

现在流行生吃蔬菜,认为生吃蔬菜是最健康的而有些蔬菜是可以生吃的,有些蔬菜是不能生吃的,一定要拿到开水里焯一焯或者煮熟才能吃那哪些蔬菜是不能生吃的呢?

要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用

不能生吃的4种蔬菜:

1、菜类蔬菜

如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用

2、齿苋等野菜

需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏

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