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萝卜牛骨汤补钙

2019-10-12

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  “  原料:牛骨、 葱、 姜、 萝卜、 香菜  调料:花雕酒、 盐、 醋  事先准备:  1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水  2、姜切片;葱打结;萝卜去皮切块  做法:  1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫

  ”

  原料:牛骨、 葱、 姜、 萝卜、 香菜

  调料:花雕酒、 盐、 醋

  事先准备:

  1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水

  2、姜切片;葱打结;萝卜去皮切块

  做法:

  1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫

  2、牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫

  3、等到浮沫开始减少,加入葱姜

  4、加入花雕酒

  5、加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现

  6、熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳

  啰嗦几句:

  1、牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试

  2、牛骨熬汤时,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可

  3、可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出现时,捞出不用,可缓解味道

  4、食用时添加些香菜,更有风味

  5、家庭成员少的,建议另取一锅,再取汤加蔬菜,这样可保持剩余汤的清澈,也不容易变质

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