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大葱炒鸡蛋也叫葱花炒鸡蛋

2020-02-13

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“大葱炒鸡蛋”也叫“葱花炒鸡蛋”,是一道简单易做,好吃又营养丰富的家常菜。大葱炒鸡蛋可能很多朋友都会做,做法也不一。今天给大家分享中国烹饪大师王晓刚的做法,简单易做,很适合家庭操作,朋友们不妨试试看。

原料:鸡蛋4只,大葱3根,盐1/3汤匙,油6汤匙。

准备:大葱洗净去掉葱白,把葱叶切成葱花,放进玻璃大碗里。打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。

第一步:把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。

第二步:顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。

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