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發好的干海參怎么吃

2020-01-17

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海参是我们生活中一种非常常见的食物,它的主要生长环境就是在海里,但是同时,在一些浅水区域也是有着海带的生长的,所以,这种食物就比较常见了,在市场上的价格也不贵,那小编就带大家来了解一下发好的干海参怎么吃

发好的干海参怎么吃

干海参外表黑乎乎硬邦邦的,很多人真不知道干海参怎么吃干海参一般会经过泡发后再进行加工成为我们餐桌上的美味菜肴泡发后的海参一般适合红烧,葱烧、烩等烹调方法,下面我们来学一下干海参的家常做法

一、葱爆海参的做法

主料:干海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克

方法步骤:

1、 海参切成宽片,煮透后控去水分,

2、 将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用

3、 清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干

4、 猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,

5、 上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可

二、海参汤的做法

主料 海参126g,冬菇26g,虾干10g,油适量,盐适量,鸡粉适量,扇骨汤适量

做法步骤:

1、将海参泡发好

2、将干货冬菇泡软

3、用清水将虾干浸泡10分钟,洗净

4、事前准备好扇骨汤,图方便的可以直接用高汤将扇骨汤倒进汤锅中开火煮

5、将海参放入汤锅中

7、放入浸泡好的冬菇,放入虾干

8、盖锅盖,大火煮滚

9、转小火煲2小时左右

10、揭盖,放入适量的鸡粉

11、加入适量的食盐,煮滚,即可关火

干海参的营养价值

干海参是海参经过加工后的制成品目前市面上销售的干海参主要有盐干海参、淡干海参两种现代科学研究证明,海参营养价值很高,每百克中含蛋白质15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克,钙357毫克、磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分,那么干海参的营养价值有哪些?

1、干海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸

2、干海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处

3、干海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能

4、干海参中含有海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移

5、干海参中的牛磺酸、尼克酸等,具有调节神经系统、快速消除疲劳,预防皮肤老化的功效

6、干海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有

7、干海参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖,通过药理实验证明,对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化,促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效

以上内容就是对发好的干海参怎么吃这个问题的回答,其实海参是完全可以天天吃的,因为首先它是属于海类产品的一种,我们大家肯定都知道,海类产品的营养价值都是非常高的,平时多吃一些海参对我们人体的气血方法有着很好的补充作用

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