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張家口小吃大全張家口特色小吃美食介紹

2020-01-17

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张家口市是河北省下辖地级市,又称“张垣”“武城”,位于中国河北省西北部嘉靖八年(公元1529年)守备张珍在北城墙开一小门,曰“小北门”,因门小如口,又由张珍开筑,所以称“张家口”

小吃包括:山药熬茄子、手把肉、柴沟堡的薰鸡、柴沟堡熏肉、羊蝎子、张茂馅饼、麻辣兔头、莜面饸酪、山药鱼、黄米糕、怀安豆腐皮、荞面碗砣、一窝丝等特色小吃

柴沟堡熏肉

简介

柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等以“玺”字号熏肉最为有名

历史文化

清乾隆年间,怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人,开设熏肉铺他总结了前人制作熏肉的经验,创出一套独特的制作工艺,使柴沟堡熏肉身价倍增,据传说,八国联军侵入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时,路经柴沟堡进膳,对柴沟堡熏肉颇为赞赏 此后即被禧太后点为贡品

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