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果酱蛋糕卷的做法

2019-07-07

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果酱蛋糕卷的做法

“做蛋糕卷说简单也简单,但要做好也不那么容易,一不小心卷的时候就开裂了。完美的蛋糕卷从配方、制作、烘焙到最后的卷制,一点都不能马虎,也正因为如此,才使得一份简单的蛋糕卷看起来倍显心意。自己烘烤的蛋糕卷深受小朋友喜欢,当然也适合郊游携带,也非常适合做伴手礼

果酱蛋糕卷的做法

。 蛋糕的夹心层可以根据自己的喜好来调整,奶油、果酱、巧克力、蜂蜜、水果都不错。 依个人的经验,要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意: 1、蛋白不能打发得过干,打发至中性偏干性的状态就可以,蛋白打发过干的话容易开裂。 2、烤制的时间不能过长,否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度,烤制的时间又不能太短,所以时间一定要掌握好。 3、卷制的时候不能太用力,要轻轻地卷起来,否则一用力啪的裂开,便前功尽弃。”

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