当前位置: 首页 >> 食材

鸡蛋营养丰富这个众所周知

2020-02-13

来源:

人气:0

鸡蛋营养丰富这个众所周知。为了增强营养很多人都会选择吃鸡蛋,早餐一个水煮蛋,下午饿了又一个鸡蛋,晚餐还要吃蛋,很多人认为每天几个蛋营养就充足了。但是要注意,鸡蛋不是吃得多就对身体好,正所谓物极必反,鸡蛋吃过量了会对身体产生危害。那么一天吃几个鸡蛋好呢?

一天吃几个鸡蛋好

专家研究证明,鸡蛋中的蛋白质品质仅次于母乳,是日常所有食物中蛋白质最佳的食物。鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸,还含有大量维生素和矿物质,是公认的“世界上最营养的早餐”, 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

鸡蛋虽好,但在吃的数量上还应讲究科学。一些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人,为增加营养,一天竟然吃5~6个鸡蛋;有的家长为了增强中、小学生的营养,每天给小孩食用5~6个鸡蛋。在一些农村里,一些产妇为了增加营养吸收和加快身体的恢复,每天要10~15个鸡蛋。很多人认为:“鸡蛋有营养,多吃补身体。”其实并不是这样的,鸡蛋吃得太多,营养吸收不了会导致营养过剩,反而会给身体带来不良影响。

那么,一个人一天吃几个鸡蛋才好呢?不同体质不同年龄阶段的人,身体每天可以消化吸收的鸡蛋数目也会有所区别。从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不会导致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1~2个鸡蛋比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

鸡蛋吃多了有什么坏处

鸡蛋是生活中既经济实惠又营养丰富的必备食物,但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好,鸡蛋吃太多身体也会吃不消。每个人的身体每天所需的营养总会有个限度,鸡蛋出逃多了,营养超过了身体所需要的,往往会导致营养过程。那些过剩的营养就会给身体造成负担从而影响身体的健康。鸡蛋吃多了有什么坏处?

1、引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。

2、多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间,每天热能的需要量一般为2800~3000千卡左右,过多食用鸡蛋导致吃进身体的营养超过了她们每天的实际营养需要,会导致使营养过剩,会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

3、多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡,从而影响健康。合理的平衡膳食,要求含有人体所需要的各种营养素,并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。过多吃鸡蛋,必然会使其他食物摄入量相对减少,使摄入的各种营养素不平衡。时间久了,容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

4、吃鸡蛋过多,还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸,每天吃1~2个鸡蛋,就可以满足需要。多吃进去的那些鸡蛋,其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担,在体内代谢后所产生的大量含氮废物,还都要通过肾脏排出体外,又会直接加重肾脏的负担,所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋因烹饪方法简单快捷,花样多变且营养丰富而深受人们的喜爱。鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需,多吃鸡蛋可健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老等。那么鸡蛋的营养价值有哪些呢?

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

8、鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋的做法

鸡蛋吃法多种多样,专家研究证明,煮蛋是最佳的使用方法,因为煮蛋能保持鸡蛋百分百的营养,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%。但是入股是一家大小一起食用鸡蛋的话,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,蒸鸡蛋羹和蛋花汤两种做法做法能使蛋白质松解,极易被老人儿童消化吸收。下面我们一起来学学蛋花汤和鸡蛋羹的做法。

西红柿蛋花汤的做法:

原料: 西红柿2个,鸡蛋2个,油适量,盐适量

做法步骤:

1、将西红柿削皮,然后用刀切成小丁。

2、将鸡蛋打入碗中,用干净筷子或打蛋器打散成蛋液。

3、锅中倒入油,大火加热,放入西红柿煸炒。

4、炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红。

5、煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀。

6、最后加适量盐调味,盛起时撒上香菜或葱花即可。

鸡蛋羹的做法:

材料:鸡蛋3个,牛奶200克,大喜大鲜味汁少许,温开水70ml,香油少许

做法步骤:

1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。

2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。

3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,用筷子朝一个方向搅拌至均匀,用滤过滤一下。

4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

5、封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。

6、水开后转中火蒸10分钟关火,取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

蒸蛋羹的四个小秘诀:

1、鸡蛋和液体的比例为1:1.5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。

2、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。

3、加入液体后的蛋奶液,要用滤过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑。

4、过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。

月经血不畅是什么原因
什么因素能导致冠心病病发
月经不调应该注意哪些
TAG:
相关内容