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贵阳辣子鸡的做法

2019-08-12

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贵阳辣子鸡的做法详细步骤第1步

将洗净的鸡砍成块状,炒锅放入菜油,将鸡块放入翻炒,炒出油,感觉鸡肉已熟出锅留下油。

将现打的糍粑辣椒放入锅内翻炒(选好不太辣的花溪大辣椒,用水清洗放入搅拌机打碎),同时放入一小把花椒,炒至金黄。

第2步

辣椒炒熟,放入一小勺郫县豆瓣(要郫县产的哦,品牌没关系),与辣椒一起翻炒出香味。

放入大蒜瓣、姜块和鸡块一同翻炒,改用小火慢慢炒将辣椒的香味与鸡肉结合,为防止鸡肉太干,可以稍微加半碗开水,注意加水不能一下子倒入,要围着锅边慢慢加入,也可盖上锅盖闷三分钟,撒一点盐,继续翻炒,鸡肉颜色越来越红亮时,滴入少量酱油翻炒均匀,出锅。

第3步

为迎合大家对炸洋芋的喜爱,我添加了少量炸好的洋芋块

美化一下就是成品啦你已经了解这种做法,要不要也试试看?

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